催紅青棗、澀棗變甜的秘密，你知道嗎？
根據相關國家標準干紅棗會加糖精，鮮果不得添加糖精鈉，“糖精棗”違反了國家食品安全法的相關規定。
糖精鈉是一種有機化學合成產品和食品添加劑。除了在味覺上引起甜味外，在體內不參與新陳代謝，不產生熱量，沒有營養價值，隨尿液排出體外，對人體沒有營養價值。
但糖精鈉含量高時干紅棗會加糖精，會影響胃腸消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，引起食欲不振。短期內大量食用糖精鈉，會引起急性出血，對肝、腎造成不良影響，嚴重者致癌。
現在市場上的大棗大多是“紅色的”。催紅棗的方法很簡單，業內也不是什么秘密，就是用糖精泡水。綠棗在加入糖精鈉的水中浸泡幾個小時后，就會被糖精發酵。原本的青棗會變成大紅棗，吃起來會很脆很甜。這就是為什么綠棗變紅變澀的原因。甜蜜約會的秘訣。
買棗妙招01看看
目前，市場上提前出現的大棗基本都沒有自然成熟。從外面看，綠紅色清晰，顏色深鐵銹紅色，深紅色是糖精浸泡過的。
自然成熟的棗逐漸成熟，顏色由綠變黃再變紅。果皮的天然色澤如此不均勻，綠色、黃色和紅色，綠色和紅色不分明。
02 兩點觸控
“糖精棗”表面有粘性，用手一捏就會變軟。
03 三種口味
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