糖精大棗對人體的危害 糖精大棗是用加了糖精鈉等添加劑的水浸泡而成的。糖精鈉是食品工業中常見的合成甜味劑，也是合法的食品添加劑。在國家限量標準下，少量糖精鈉不會影響人體健康。

但是，如果短時間內大量食用糖精鈉浸泡過的大棗，會影響人體胃中消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，降低食欲。而且，糖精棗細胞浸泡后被破壞，容易被細菌污染。如果吃得太多，人們可能會腹瀉。

1997 年加拿大的一項實驗發現，大量糖精鈉會導致雄性大鼠患膀胱癌。消費者根本不知道糖精的危害，在短時間內大量食用糖精，導致血小板減少、急性出血、多器官損害。，并導致惡性中毒。特別適用于新陳代謝和排毒能力較弱的老人、孕婦和兒童。

2 糖精棗的鑒別方法1.糖精棗一般只有皮甜，而干棗、柴棗、酸棗。

2.浸泡后的糖精棗皮呈均勻整齊的紅色，通常呈全紅色或綠紅分界清晰。

3.浸泡過的糖精棗皮膚松弛，皺紋多，觸感柔軟。一些切割部分將與果皮和果肉分離。

選購鮮紅棗的三招1.看顏色

顏色比尺寸重要得多。新鮮的紅棗大部分是黃色的，帶有一點紅色干紅棗會加糖精，但紅色的區域并不會太多。如果你買的是一點都不紅的新鮮紅棗，那么這類棗的甜度可能會很低。

2.嘗嘗

自然成熟的紅棗具有清香。咬一口。如果紅棗香脆甘甜，從表皮到里頭都是甜的，那就是自然成熟的鮮紅棗。如果把紅棗泡在藥水里，雖然皮很甜，但核不甜。

3.棗

如果鮮棗莖的末端有紅色或暗紅色的圓圈，說明它已經受到足夠的陽光照射，質量肯定更好。而且蒂的顏色自然干紅棗會加糖精，紅綠之間沒有明顯的分界線，說明是自然成熟的鮮棗，不需要人工催熟。